カラダにやさしく、安全でおいしい有機（オーガニック）野菜。でも、いったい有機野菜って何でしょう？
JAS=(社）日本農林規格協会の定める有機野菜の定義は、

• 種まき又は植え付け前2年以上、禁止された農薬や化学肥料を使用していない田畑で栽培する。
  
• 栽培期間中も禁止された農薬、化学肥料は使用しない。
  
• 遺伝子組換え技術を使用しない。

となっています。太古の湯のレストランメニューは有機野菜をぜいたくに使っています。

卵料理には茨城産の「高級鶏卵＝きぬ」を使用しています。

【きぬの三大特徴】

1. 生臭さがなく、鮮やかなオレンジ色の黄身
2. 甘みとコクの強み
3. 豊富に含むビタミンD、E